Jean-Pierre WILLIOT

Jean-Pierre Williot est professeur des universités en histoire contemporaine au département d’histoire et d’archéologie de l’université de Tours et membre du Centre tourangeau d’histoire et d’études des sources. Ses recherches concernent l’histoire économique et sociale, l’histoire des techniques, des énergies et des réseaux ainsi que l’histoire de l’alimentation en Europe. Il travaille actuellement sur deux projets, l’un sur les modes de cuisson en Europe, l’autre sur l’histoire des réseaux urbains de froid en France. Il a récemment publié Nomadic Foods (avec Isabelle Bianquis, Londres, Rowman & Littlefield, 2019) et plus tôt plusieurs ouvrages sur l’histoire de l’énergie gazière : Les routes du gaz ; Gaz. Deux siècles de culture gazière ; et Le Noir et le Bleu, quarante années d’histoire du gaz de France (avec Alain Beltran, respectivement en 2012, 2009 et 1992) ; Naissance d’un service public : le gaz à Paris au xixe siècle (Paris, Rive droite, 1999) ; ainsi que Jules Petiet (1813-1871). Un grand ingénieur du xixe siècle, (Paris, Delcambre, 2006).